SweetArt Pailleté Feuilletine by Callebaut- 140g

El "pailleté feuilletine" o crocante de galleta caramelizada es muy usado en la pastelería francesa para traer textura a los postres. También conocido como crepe dentelle "

Combinado con otros ingredientes forma una capa crujiente y que puede ser usado en: bombones (dando crocán por dentro), dulces, postres, pralinés.

Puede todavía ser espolvoreado encima de mousses, helados.

Pailleté Feuilletine permanecerá crujiente y tiene un ligero sabor a caramelo.

Recomendamos no mezclarlo con cremas, lácteos o bases líquidas, ya que el Pailleté Feuilletine tiende a absorber la humedad y poder tornarse blando y empapado.

Relleno tipo Ferrero Rocher - Para un pastel con 20/22 cm

60g Pailleté Feuilletine
150g SweetArt Relleno NuttCreme-Chocolate y Avellana
Avellanas tostadas a gusto

Sólo tienes que añadir el Pailleté, SweetArt Relleno NuttCreme-Chocolate y Avellana, las avellanas cortadas a los pedazos y mezclar. Abrir el pastel y rellenar con estas maravillas.

Relleno Mantequilla Cacahuate y Chocolate blanco

25g mantequilla de maní (si está muy pastosa llevar unos segundos al microondas)
10g Pailleté Feuilletine
15g chocolate blanco

Añadir el pailleté a la mantequilla y mover. Derretir el chocolate (atención que no puede pasar de los 35ºc) y añadir a la mezcla anterior. Y está listo para usar.

Relleno SweetArt Chocolate Leche de Caramelo by Callebaut

100g chocolate leche caramelo
25g Pailleté Feuilletine

Derretir el chocolate (no puede pasar de los 35ºc) y añadir el Pailleté. Mezclar todo y está listo para usar.

Ingredientes: Harina Trigo (39%), azúcar (42,5%), grasa vegetal (girasol, colza) en proporciones variables, materia grasa láctea anhidra, lactosa (leche), proteínas lácteas, sal, extractos de malta (cebada), levadura química: E500ii , emulsionante: lecitina de girasol, antioxidante E306. Puede contener soja

* Alergenos en negrita

Conservar en un lugar fresco y seco.